ίγουρα ο όρος μεσογειακή διατροφή είναι αρκετά δημοφιλής, αλλά τι πραγματικά εννοεί ο επιστημονικός κόσμος με αυτόν τον όρο; Ο όρος“μεσογειακή διατροφή” παρουσιάστηκε για πρώτη φορά από τον Ancel Keys στη “Μελέτη των Επτά Χωρών” (Seven Countries Study). Στη μελέτη αυτή, ο Keys και η επιστημονική του ομάδα ερεύνησαν τη σχέση των καρδιακών/καρδιοαγγειακών παθήσεων με την διατροφή και τον τρόπο ζωής μεταξύ των πληθυσμών 7 χωρών: Ελλάδας, Ιταλίας, Ισπανίας, Νοτίου Αφρικής, Ιαπωνίας και Φινλανδίας. Το κοινό διατροφικό μοτίβο της Ελλάδας και της Ιταλίας, το ονόμασαν “μεσογειακή διατροφή”. Αυτή ήταν και η πρώτη μελέτη, που αναδείκνυε τα οφέλη της διατροφής αυτής.

Στη συνέχεια πολλές μελέτες υπήρξαν γύρω από τη μεσογειακή διατροφή και σήμερα ο επιστημονικός κόσμος ορίζει ότι το διατροφικό μοτίβο της μεσογειακής διατροφής περιλαμβάνει.

Αυτή την εβδομάδα παραθέτουμε τα πλεονεκτήματα της μεσογειακής διατροφής, όπως αυτά έχουν καταγραφεί μέσα από τις μελέτες των τελευταίων ετών. Οι έρευνες και οι μελέτες που έχουν δημοσιευθεί αποδεικνύουν ότι η μεσογειακή διατροφή αποτελεί την πιο υγιεινή διατροφή παγκοσμίως και οδηγεί στην απώλεια βάρους και στην αποφυγή σοβαρών καρδιοαγγειακών και άλλων παθήσεων. Αυτή την εβδομάδα παραθέτουμε τα πλεονεκτήματα της μεσογειακής διατροφής, όπως αυτά έχουν καταγραφεί μέσα από τις μελέτες των τελευταίων ετών. Οι έρευνες και οι μελέτες που έχουν δημοσιευθεί αποδεικνύουν ότι η μεσογειακή διατροφή αποτελεί την πιο υγιεινή διατροφή παγκοσμίως και οδηγεί στην απώλεια βάρους και στην αποφυγή σοβαρών καρδιοαγγειακών και άλλων παθήσεων.Επίσης η μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από την καθημερινή άσκηση, την κατανάλωση νερού/υγρών ενώ αναγνωρίζει την αξία του κόκκινου κρασιού (1 ποτήρι την ημέρα 4-5 φορές την εβδομάδα) και συνιστά την ελαχιστοποίηση των επεξεργασμένων προϊόντων.

Ο όρος “μεσογειακή διατροφή” παρουσιάστηκε για πρώτη φορά από τον Ancel Keys στη “Μελέτη των Επτά Χωρών”(Seven Countries Study). Στη μελέτη αυτή, ο Keys και η επιστημονική του ομάδα ερεύνησαν τη σχέση των καρδιακών/καρδιοαγγειακών παθήσεων με την διατροφή και τον τρόπο ζωής μεταξύ των πληθυσμών 7 χωρών.

Ελλάδας, Ιταλίας, Ισπανίας, Νοτίου Αφρικής, Ιαπωνίας και Φινλανδίας. Το κοινό διατροφικό μοτίβο της Ελλάδας και της Ιταλίας, το ονόμασαν “μεσογειακή διατροφή”. Αυτή ήταν και η πρώτη μελέτη, που αναδείκνυε τα οφέλη της διατροφής αυτής².

Τα μέρη μιας σωστής διατροφής και ο τρόπος να τα διαχωρίσετε

Ο όρος “μεσογειακή διατροφή” παρουσιάστηκε για πρώτη φορά από τον Ancel Keys στη “Μελέτη των Επτά Χωρών”(Seven Countries Study). Στη μελέτη αυτή, ο Keys και η επιστημονική του ομάδα ερεύνησαν τη σχέση των καρδιακών/καρδιοαγγειακών παθήσεων με την διατροφή και τον τρόπο ζωής μεταξύ των πληθυσμών 7 χωρών.

• Πρώτο πιάτο - Ορεκτικό: Μια μακαρονάδα, ένας πατσάς ή ένα σουβλάκι. Στο ελληνικό τραπέζι, το ορεκτικό είναι συνήθως και το κυρίως γεύμα
• Δεύτερο πιάτο - Κυρίως πιάτο στο Ελληνικό τραπέζι
• Επιδόρπιο - συνήθως φρούτο, αλλά περιστασιακά ένα γλυκό (προσεχτική μερίδα πάντα, είναι ευπρόσδεκτη.

Τι λένε όμως, οι πιο πρόσφατες έρευνες για τη μεσογειακή διατροφή;

Ο όρος “μεσογειακή διατροφή” παρουσιάστηκε για πρώτη φορά από τον Ancel Keys στη “Μελέτη των Επτά Χωρών”(Seven Countries Study). Στη μελέτη αυτή, ο Keys και η επιστημονική του ομάδα ερεύνησαν τη σχέση των καρδιακών/καρδιοαγγειακών παθήσεων με την διατροφή και τον τρόπο ζωής μεταξύ των πληθυσμών 7 χωρών: Ελλάδας, Ιταλίας, Ισπανίας, Νοτίου Αφρικής, Ιαπωνίας και Φινλανδίας. Το κοινό διατροφικό μοτίβο της Ελλάδας και της Ιταλίας, το ονόμασαν “μεσογειακή διατροφή”. Αυτή ήταν και η πρώτη μελέτη, που αναδείκνυε τα οφέλη της διατροφής αυτής.

Στη συνέχεια πολλές μελέτες2,3 υπήρξαν γύρω από τη μεσογειακή διατροφή και σήμερα ο επιστημονικός κόσμος ορίζει ότι το διατροφικό μοτίβο της μεσογειακής διατροφής περιλαμβάνει πράγματα!

“Κάθε χρόνο τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά, ένας στρατός από γευστικούς θησ­αυρ­ούς προ­ετοιμάζεται στις κουζίνες όλης της Ελλάδας”

Στη συνέχεια πολλές μελέτες(2,3) υπήρξαν γύρω από τη μεσογειακή διατροφή και σήμερα ο επιστημονικός κόσμος ορίζει ότι το διατροφικό μοτίβο της μεσογειακής διατροφής περιλαμβάνει πράγματα! Στη συνέχεια πολλές μελέτες ² υπήρξαν γύρω από τη μεσογειακή διατροφή και σήμερα ο επιστημονικός κόσμος ορίζει ότι το διατροφικό μοτίβο της μεσογειακής διατροφής περιλαμβάνει πράγματα! Στη συνέχεια πολλές αναζητήσεις υπήρξαν γύρω από τη μεσογειακή διατροφή και σήμερα ο επιστημονικός κόσμος ορίζει ότι το διατροφικό μοτίβο της μεσογειακής διατροφής περιλαμβάνει πράγματα! Ελλάδας, Ιταλίας, Ισπανίας, Νοτίου Αφρικής, Ιαπωνίας και Φινλανδίας. Το κοινό διατροφικό μοτίβο της Ελλάδας και της Ιταλίας, το ονόμασαν “μεσογειακή διατροφή”. Αυτή ήταν και η πρώτη μελέτη, που αναδείκνυε τα οφέλη της διατροφής αυτής.Αυτή ήταν και η πρώτη μελέτη, που αναδείκνυε τα οφέλη της διατροφής αυτής.

Υπερτροφές

Μια εισαγωγή

Κάθε χρόνο τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά, ένας στρατός από γευστικούς θησαυρούς προετοιμάζεται στις κουζίνες όλης της Ελλάδας, μια πραγματική πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων. Κι ενώ αυτές οι προετοιμασίες μας γεμίζουν χαρά, πάντα υπάρχει η ανησυχία για τις συνέπειες των σίγουρων διατροφικών ατασθαλιών μας.

Εκτός από το ότι η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ καταλήγει και σε μεγαλύτερη κατανάλωση φαγητού και σνακ, τα κοκτέιλ περιέχουν και πολλές κρυφές θερμίδες. Προτιμήστε ποτά όπως κρασί ή μπύρα.

Ανησυχία όχι χωρίς βάση, αφού οι έρευνες δείχνουν ότι την ημέρα των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς προσλαμβάνουμε 2 φορές τις καθημερινές μας ανάγκες σε θερμίδες, ενώ κατά μέσο όρο προσθέτουμε την περίοδο των γιορτών μισό με ένα κιλό. Βλέπετε η κατανάλωση φαγητού αυξάνεται ενώ η άσκηση μειώνεται δραστικά:

1. Αν μέχρι τώρα ο στόχος σας ήταν να χάσετε βάρος αλλάξετέ τον στο να διατηρήσετε το βάρος σας.
   
2. Αν είστε εσείς η οικοδέσποινα ή ο οικοδεσπότης, μειώστε τις θερμίδες όπου μπορείτε στα εδέσματα που προετοιμάζετε
   
3. Κάθε προσπάθεια να αντιστραφεί το κλίμα, συνήθως οδηγεί σε βαθύτερη ανησυχία

Εκτός από το ότι η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ καταλήγει και σε μεγαλύτερη κατανάλωση φαγητού και σνακ, τα κοκτέιλ περιέχουν και πολλές κρυφές θερμίδες. Προτιμήστε ποτά όπως κρασί ή μπύρα.

Διαλέξτε σωστά υλικά

Προσθέστε στο μενού σας περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Πχ. πορτοκάλια, μήλα, μανταρίνια ταιριάζουν με τα Χριστούγεννα και είναι μια νόστιμη εναλλακτική συνοδευτικών για το κρασί πριν το δείπνο, αντί για τυριά και ξηρούς καρπούς. Ακόμα, τραγανό μπρόκολο με μια σος γιαουρτιού είναι πεντανόστιμο ορεκτικό.

Εκτός από το ότι η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ καταλήγει και σε μεγαλύτερη κατανάλωση φαγητού και σνακ, τα κοκτέιλ περιέχουν και πολλές κρυφές θερμίδες. Προτιμήστε ποτά όπως κρασί ή μπύρα.

Επίσης σε εξαίρεση του κανόνα μας, ο οποίος λέει καλύτερα προϊόντα με πλήρη λιπαρά σε μικρότερη ποσότητα παρά τις εκδοχές τους με τα λίγα λιπαρά, σας προτείνουμε αυτές τις ημέρες να τα χρησιμοποιήσετε σαν συστατικά έτσι ώστε να ελαφρύνετε θερμιδικά το μενού σας.

Προτιμήστε να σερβίρετε αντί σοκολατόπιτας ή τσιζκεικ για επιδόρπιο, φράουλες βουτηγμένες σε σοκολάτα.

Οδηγίες για πετυχημένες Ρεβεγιόν

Μην πέσετε στην παγίδα να μείνετε νηστικοί

Είναι καλύτερα να έχετε φάει κάτι ελαφρύ από το να κρατηθείτε νηστικοί “για να μπορείτε να φάτε στο δείπνο ελεύθερα”. Και αυτό γιατί το ελαφρύ γεύμα θα σας κρατήσει μακριά από την υπέρμετρη κατανάλωση που φέρνει το αίσθημα της πείνας.

Απολαύστε μια χριστουγεννιάτικη βόλτα

Εάν βρίσκεστε καλεσμένοι σε κάποιο μπουφέ, γεμίστε το πιάτο σας κατά προτίμηση με εδέσματα που δεν είναι τηγανισμένα ή που δεν έχουν βαριές σος. Απολαύστε το πιάτο σας με την ησυχία σας και πριν ξαναγεμίσετε, αφήστε να περάσει ένα τέταρτο. Συμφωνείτε;

• Προσοχή με το αλκοόλ
  
• Επιλέξτε τι θα βάλετε στο πιάτο σας και απολαύστε τα
  
• Κάνετε μια βόλτα στην αγορά, περπατήστε μέχρι το σπίτι. Εκμεταλλευτείτε τον έξτρα χρόνο που έχετε και βάλετε λίγο παραπάνω δραστηριότητα στη ζωή σας.
  

Κρατήστε διατροφολόγιο

Το Titroo είναι εδώ και τις γιορτές! Αυτή την περίοδο χρειάζεται πιο πολύ από ποτέ να μείνετε ειλικρινείς και να καταγράψετε τι φάγατε. Θα βγάλετε εξαιρετικά χρήσιμα συμπεράσματα και θα μειώσετε τις θερμίδες που τρώτε χωρίς να το καταλάβετε, μην ξεχνάτε δεν παίρνει πάνω από 5' την ημέρα.

1. http://sevencountriesstudy.com/
2. A. P. Simopoulos (1991).«The Mediterranean Diets in Health and Disease».American Journal of Clinical Nutrition 54(4): 771.
3. C. S. Mantzoros (2009). Nutrition and metabolism: underlying mechanisms and clinical consequences. Springer
4. http://www.unesco.org/archives/multimedia/?s=films_details&pg=33&vl=Eng&id=1680&vo=2
5. http://www.nature.com/bjc/journal/v99/n1/full/6604418a.html
6. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17875296
7. Estruch R, et al.Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet. TheNew England Journal of Medicine, 2013.
8. Salas-Salvado J, et al.Reduction in the Incidence of Type 2 Diabetes With the Mediterranean Diet: Results of the PREDIMED-Reus nutrition intervention randomized trial.Diabetes Care, 2011.
9. Esposito K, et al.Effect of a Mediterranean-Style Diet on Endothelial Dysfunction and Markers of Vascular Inflammation in the Metabolic Syndrome. The Journal of the American Medical Association, 2004.
10. Shai I, et al.Weight Loss with a Low-Carbohydrate, Mediterranean, or Low-Fat Diet. The NewEngland Journal of Medicine, 2008.
11. Esposito K, et al.Effects of a Mediterranean-Style Diet on the Need for Antihyperglycemic Drug Therapy in Patients With Newly Diagnosed Type 2 Diabetes. Annals of Internal Medicine, 2009.
12. Salas-Salvado J, et al.Effect of a Mediterranean Diet Supplemented With Nuts on Metabolic Syndrome Status. JAMA Internal Medicine, 2008.